Шиповник — это кустарник высотой 2-3 м с острыми мелкими шипами. Плодоносить начинает на 3 год. Плоды обычно красного или ярко-оранжевого цвета. Их диаметр — 1-1,5 см. Плоды мясистые, иногда суховатые.
Но наибольшей пользой обладают плоды, собранные в октябре. Не стоит затягивать до заморозков, иначе срок хранения ягоды сократиться.
Растение обильно усыпано шипами. Ими можно повредить кожу, что вызовет неприятные ощущения и раздражение, поэтому необходимы перчатки. В садовых центрах продают специальные ручные комбайны для сбора ягод в виде коробки с ручкой и зубьями. Такая вещь ускорит время сбора, не повредит ягоды и защитит руки.
В народе приспособили небольшие грабельки с витыми зубами. Принцип тот же, только неудобство состоит в том, что придется держать емкость для сбора другой рукой.
Можно организовать сбор плодов шиповника традиционным способом вручную. Срывать ягоды следует осторожно, чтобы не повредить. Предварительно необходимо попробовать урожай на вкус, сорвав несколько в разных местах. Если она кисло-сладкая, значит, готова к сбору в лекарственных целях, а если сладкая – к сушке.
Неблагоприятные дни для сбора шиповника
Неблагоприятными для сбора шиповника являются дождливые дни. Ягоды намокают и могут быстро испортиться, увеличится время сушки, может развиться гниль на плодах из-за размножения бактерий. Если затянуть сбор, их может повредить мороз. Следует помнить: чем холоднее, тем полезных свойств становится меньше. Внимательно рассматривайте плоды. Если чашелистики облегают ягоды вокруг, следует подождать.
На заметку!
Не следует собирать урожай в такие великие церковные праздники, как Рождество Богородицы, Обретение Креста Господня, Покров (14) и др.
Сроки сбора шиповника на зиму по регионам
Время сбора с конца августа до середины ноября довольно условное. Необходимо понимать, в каком климатическом поясе произрастает куст.
На Урале
Желательно успеть собрать урожай до конца сентября. Если и в октябре прогнозируется сухая и теплая погода, то можно подождать до середины месяца.
В Подмосковье
Можно ориентироваться на околоплодные листья. Если они стали подсыхать и расходиться в разные стороны, уже можно идти за перчатками. Сезон сбора можно максимум затянуть до середины ноября, но с учетом погоды и дальнейших действий с ягодой.
На юге России
Полезно знать, когда собирать шиповник на юге. Климат этих регионов позволяет растянуть сбор до начала декабря. Но лучше успеть до сезона дождей.
В Центральной России
Самое удобное время — середина сентября, когда начинается бабье лето. В этот период плоды сухие и кисло-сладкие на вкус. Это идеальное время для заготовки ягод на зиму.
Как правильно сушить шиповник
Когда сбор завершен, настает время заготовки ягод на зиму. Варианты:
компоты;
варенье;
лечебные настойки;
заморозка.
Но самый сложный и ответственный — сушка. Сушильные аппараты давно в продаже. Но позволить себе может их не каждый.
На заметку!
Если не планируется сушка в промышленных масштабах, достаточно традиционных методов.
После того как урожай собран, не стоит затягивать. Излишняя влага может навредить собранным ягодам. Их перебирают и осматривают на наличие гнилых, потемневших или сильно мягких. Такие для сушки не годятся. Мыть ягоды нежелательно, можно лишь слегка сбрызнуть водой, чтобы удалить пыль, и тщательно просушить полотенцем. Чашелистики стоит оставить — это лучше сохранит урожай.
Сушка шиповника на свежем воздухе
На деревянном подносе следует настелить бумагу. Затем рассыпают шиповник 1 слоем, оставляя небольшие промежутки между ягодами. Далее ставят поднос на свежий воздух. Это может быть веранда или балкон с подоконником в квартире.
На заметку!
Не должно быть попадания прямых солнечных лучей.
Обязательное условие — тенистое, темное место, которое нужно оградить от попадания влаги. Температура воздуха не должна превышать 30 °С. Сверху можно накрыть тонкой хлопковой тканью. Влажность помещения должна быть не выше 45%. Сушить плоды следует до тех пор, пока из них не выйдет вся влага и они не сморщатся.
Сушка шиповника в духовке
Перед тем как сушить шиповник в духовке, следует разложить ягоды на подготовленный противень в 1 слой. Устанавливают температуру не выше 60 °С. Сложность состоит в том, что придется долго настраивать духовку для достижения необходимого температурного режима. Здесь поможет термометр.
На заметку!
В отличие от сушки на воздухе, этот способ заготовки сохранит больше полезных свойств и помешает развиться плесени.
В разогретую духовку стоит поместить поднос и, не закрывая дверцы, оставить на 8 ч. Обязательно нужно следить за температурой, периодически переворачивая ягоды. Чтобы определить степень готовности продукта, следует осмотреть плоды. Они должны слегка потемнеть и сморщиться. Явным признаком достижения результата является хрупкость шиповника.
В микроволновой печи
В микроволновке сушить ягоды не рекомендуется. Но если нет альтернативы, то придется делать промежутки через 3-5 мин., открывать дверцу и проветривать для испарения влаги. Но при этом витаминов сохранится меньше.
В электродуховке
Электродуховка сократит срок сушки примерно на 4 ч. Для начала необходимо поставить противень с ягодами в холодную духовку. Затем выставить температуру 40 °С и постепенно довести до 60 °C. Плоды при сушке необходимо перемешивать.
Заготовка шиповника в электросушке
Если она имеется в хозяйстве, это существенно облегчит труд. Знакомство с инструкцией — это первый шаг. Действуйте в соответствии с ней.
Как вы сушите шиповник?
на свежем воздухе
57.14%
в духовке
28.57%
в микроволновой печи
14.29%
Часто задаваемые вопросы
Почему шиповник не цветет?
Если кустарник был посажен в этом году, то цвести начнет только в следующем с мая по конец июня (зависит от региона) при условии, что все правила по посадке и уходу были соблюдены. При их нарушении цветение шиповника перестанет быть обильным. Что этому может способствовать:
появление паразитов тли и моли;
выбрано очень темное место при посадке;
слишком большое количество удобрений.
Питательные вещества следует применять на 2 год после высадки. В весеннее время хватит 1 раза, в осеннее – 3. В качестве подкормки используют органические вещества.
Что делать, если шиповник покрылся плесенью?
Для лечения болезни необходимо опрыскать крону «Тиовитом», «Топазом» или «Скором».
Ржавая плесень — это болезнь шиповника, которая поражает стебли, молодые побеги и листья. Пораженные поверхности растрескиваются, появляется рыжий порошок. При обнаружении признаков этой болезни на шиповнике необходимо удалить все, что поражено, и сжечь.
На заметку!
После этого нужно опрыскать куст 3% раствором медного купороса и через неделю повторить обработку, но уже 1% бордоской смесью.
Черная плесень появляется в виде округлых пятен темного оттенка. Для лечения необходимо предварительно очистить куст шиповника от пораженных листьев и побегов, а затем дважды опрыскать «Хомом» с периодичностью в 7 дней.
Что делать, если шиповник забивает розу?
Если наблюдается такой эффект на кустах и растениях, соседствующих в одном палисаднике, следует окопать кустарник и поставить ограждение, например, бордюрную садовую ленту. Это создаст ограничение корневищам. Своевременно подстригайте куст, чтобы он не мешал расти другим культурам.
Что делать, если шиповник вянет?
Увядание может быть предвестником заболевания, несвоевременного полива или повреждения корневища. Требуется осмотреть растение на наличие вредителей и обработать. Своевременное выявление той или иной причины спасет ему жизнь.
Что делать, если шиповник засох?
Причиной мог стать грибок. Необходимо удалить больные участки и сжечь их, срезы обработать масляной краской на олифе, опрыскать растение до появления листвы «Фитоспорином» (через 20 дней повторить) или бордоской смесью в пропорции: 75 г извести, 100 г медного купороса, 10-12 л воды.
Что делать, если роза превратилась в шиповник?
Частой причиной перерождения становится неправильный подбор растения, к которому прививается подвой. Именно на шиповник часто прививают розы. Другая причина — посадка саженца без заглубления места прививки, что приводит к быстрому ослаблению привоя. Необходимо заглублять на 4-5 см, не больше, иначе растение может погибнуть. Это особенно важно в холодных регионах, где такая ошибка может привести к вымерзанию привоя или повреждению места прививки зимой.
При первых же признаках перерождения розы нужно найти участок прорастания поросли. Если побег располагается ниже места прививки, то это шиповник. Такие побеги срезаются у основания. Процедуру придется проводить 2-3 раза за вегетационный сезон. Возможно повторение весной следующего года, т. к. найдется место, которое быстро займут побеги более выносливого шиповника.
На заметку!
Стоит набраться терпения — подобные мероприятия могут потребоваться на протяжении всей жизни розы.
Поливитаминные и лечебные свойства шиповника знали со времен Авиценны. За плоды этого куста купцы отдавали дорогие меха и ткани, а народная медицина до сих пор рекомендует чай для поддержания иммунитета, укрепления сосудистой системы и лечения желудочно-кишечного тракта. Лепестками шиповника можно набить подушку. В косметических целях полезно применять его масло против морщин и шампуни от ломкости волос. Людям с аллергией следует относиться с осторожностью к чрезмерному употреблению этой ягоды.
Наш эксперт в сфере агрономии:
Андрей Петрович
Агроном-энтомолог II кат. Специалист в области выращивания и сбора урожая растений.
